Mô hình nhà hàng Bistro đang dần trở thành xu hướng tại Việt Nam, đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích không gian tối giản, phục vụ nhanh và thực đơn tinh gọn. Để đáp ứng được nhu cầu vận hành hiệu quả, việc thiết kế bếp nhà hàng Bistro đòi hỏi sự chuyên nghiệp, linh hoạt và đảm bảo tính thẩm mỹ cao. Bếp Nguyên Khôi tự hào là đơn vị thi công trọn gói uy tín, mang đến giải pháp bếp tối ưu cho nhiều nhà hàng mô hình Bistro trên toàn quốc.
Nhà hàng Bistro là gì?
Mô hình nhà hàng Bistro mang phong cách kết hợp giữa sự giản dị và tinh tế. Dù nhiều người cho rằng mô hình này bắt nguồn từ Pháp, thực chất nó có gốc từ Nga và được người Pháp cải tiến, phát triển thành dạng nhà hàng phục vụ nhanh với giá hợp lý.
Điểm nổi bật của nhà hàng Bistro nằm ở không gian nhỏ gọn, trang trí mộc mạc với bàn ghế gỗ, khăn trải bàn caro cùng ánh sáng ấm áp. Thực đơn tại đây thường đơn giản nhưng chú trọng vào chất lượng và tốc độ phục vụ, phù hợp với đối tượng khách hàng muốn dùng bữa nhanh chóng nhưng vẫn chỉn chu và thoải mái.
Các tiêu chí quan trọng trong thiết kế bếp nhà hàng Bistro
Việc thiết kế bếp cho mô hình Bistro không chỉ dừng lại ở việc bố trí thiết bị mà còn liên quan đến sự tiện nghi, tính an toàn và khả năng phục vụ hiệu quả. Dưới đây là những yếu tố không thể thiếu:
Không gian bếp thoáng đãng
Bếp cần được thiết kế rộng rãi, thông thoáng để đảm bảo luồng di chuyển linh hoạt giữa các khu vực. Với mô hình Bistro thường có khối lượng chế biến liên tục, việc tạo không gian thoải mái cho cả đầu bếp và phụ bếp là điều bắt buộc.
Hệ thống thông gió và hút mùi
Vì sử dụng nhiều thiết bị nhiệt như bếp Á, Âu, lò nướng,… nên hệ thống hút mùi và thông gió phải được đầu tư đồng bộ. Điều này giúp loại bỏ mùi thức ăn, hơi nóng, đồng thời giữ cho không gian luôn sạch sẽ và thoải mái.
Ánh sáng khu bếp
Ánh sáng đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Nên tận dụng ánh sáng tự nhiên kết hợp với hệ thống đèn chiếu sáng trắng. Nhờ đó, giúp đầu bếp dễ dàng quan sát thực phẩm, đảm bảo chất lượng chế biến và an toàn khi thao tác.
Kích thước lối đi
Để quá trình làm việc diễn ra nhanh chóng, hiệu quả thì lối đi trong khôn gian bếp cần đủ rộng và gọn gàng. Tất cả thiết bị, dụng cụ cần được sắp xếp ngăn nắp, đúng vị trí, tránh cản trở di chuyển khi nhà hàng đông khách.
Phân chia khu vực hợp lý
Bếp Bistro nên được phân chia khoa học thành các khu:
- Khu bảo quản: Lưu trữ thực phẩm sống và chín
- Khu sơ chế: Làm sạch, cắt thái nguyên liệu
- Khu nấu: Trực tiếp chế biến món ăn
- Khu ra món: Sắp xếp thành phẩm để phục vụ
- Khu dọn rửa: Rửa bát, làm sạch dụng cụ
Hệ thống đường ống gas
Vì bếp công nghiệp vận hành ở cường độ cao nên hệ thống ống gas cần được làm từ vật liệu bền, chịu nhiệt tốt, đảm bảo an toàn tuyệt đối. Ngoài ra, chủ quán nên có kế hoạch bảo trì định kỳ để phòng ngừa rủi ro cháy nổ.
Tổng hợp thiết bị cần lắp đặt trong bếp nhà hàng Bistro
Tùy thuộc vào đặc điểm vận hành, mỗi khu vực trong bếp sẽ cần được trang bị thiết bị phù hợp. Dưới đây là gợi ý bố trí thiết bị theo phân khu:
Khu nấu nướng
Đây là khu vực trọng yếu của bếp ăn công nghiệp, nơi đầu bếp tạo ra những món ăn hấp dẫn. Các thiết bị nên có gồm:
- Bếp Âu và bếp Á đơn/đôi
- Bếp hầm và bếp chiên nhúng
- Lò nướng, bếp nướng
- Tủ nấu cơm công nghiệp
- Hệ thống hút khói, hút mùi chuyên dụng
Khu bảo quản thực phẩm
Thực phẩm tươi sống và nguyên liệu cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi ngon. Các thiết bị cần có trong khu bảo quản thực phẩm bao gồm:
- Tủ đông, tủ mát công nghiệp
- Tủ lạnh
- Kệ inox để nguyên liệu khô
Khu sơ chế
Tại đây, nguyên liệu sẽ được xử lý trước khi đưa vào bếp và tiến hành nấu nướng. Trang bị tại khu sơ chế bao gồm:
- Bàn sơ chế inox, chậu rửa
- Máy thái thịt, máy xay thịt
- Máy gọt rau củ quả, máy trộn bột
Khu trưng bày và ra món
Khu vực trưng bày và ra món đóng vai trò kết nối giữa bếp và không gian phục vụ. Các thiết bị thường có:
- Tủ hâm nóng thức ăn
- Bàn soạn inox
- Xe đẩy phục vụ
Khu dọn rửa
Đây là nơi xử lý toàn bộ dụng cụ, bát đĩa sau khi phục vụ đảm bảo vệ sinh, khô ráo và sạch khuẩn. Với khu dọn rửa, chủ nhà hàng nên trang bị:
- Chậu rửa inox nhiều ngăn
- Máy rửa chén, tủ sấy chén bát
- Kệ úp, giá treo, xe thu gom
Một số mẫu thiết kế bếp nhà hàng mô hình Bistro đẹp
Bếp Nguyên Khôi – Đơn vị thiết kế thi công bếp nhà hàng Bistro uy tín
Để đảm bảo mô hình nhà hàng Bistro vận hành trơn tru, chủ đầu tư nên hợp tác cùng đơn vị thi công có kinh nghiệm, hiểu rõ yêu cầu đặc thù của mô hình này. Bếp Nguyên Khôi chính là lựa chọn đáng tin cậy dành cho các anh chị chủ doanh nghiệp với hơn 10 năm kinh nghiệm trong thiết kế và thi công bếp công nghiệp.
Chúng tôi không chỉ khảo sát tận nơi, tư vấn bố trí khu bếp chuẩn theo quy trình vận hành mà còn cung cấp trọn bộ thiết bị chất lượng cao. Tất cả các thiết bị tại Nguyên khôi đều được sản xuất tại xưởng hoặc nhập khẩu với chi phí tối ưu. Đặc biệt, khách hàng khi chọn thi công tại Bếp Nguyên Khôi sẽ được tặng 100% bản thiết kế bếp, kèm ưu đãi hấp dẫn:
- Đơn hàng từ 100 đến 150 triệu: giảm 5%
- Từ 150 đến 200 triệu: giảm 6%
- Từ 200 đến 300 triệu: giảm 8%
- Trên 300 triệu: giảm 10%
Ngoài ra, chúng tôi còn hỗ trợ xuất hóa đơn VAT, bảo hành thiết bị lên đến 12 tháng và bảo trì trọn đời. Hãy liên hệ Bếp Nguyên Khôi theo hotline 0928.988.788 để được tư vấn giải pháp thiết kế bếp Bistro phù hợp nhất với ngân sách và định hướng kinh doanh của bạn.
